Mezcal Divino
Divino — одна из старейших марок мексиканского мескаля. Этот напиток в 2004-м году завоевал титул лучшего продукта, изготовленного из агавы. Мескаль Divino производят на небольшой винокурне в Веракрузе. Его готовят путем двойной дистилляции забродившего сока голубой агавы. Для этого используются перегонные аппараты простой конструкции, растапливаемые древесиной. Полученный дистиллят имеет крепость около 55%, поэтому его разбавляют водой. Градус готового мескаля Divino не превышает 40%.
Издавна этот напиток считался не только увеселительным, но и обладающим рядом полезных свойств. Мескаль в умеренных количествах предлагалось употреблять для улучшения аппетита и пищеварения, снятия боли и заживления ран. Действительно, этот напиток способен снимать усталость и стимулировать умственную деятельность, к тому же сами мексиканцы с его помощью утоляют жажду при солнечном ударе.
Однако мескаль Divino — это еще и истинное удовольствие для настоящих ценителей.
Mezcal Divino Joven
Divino – единственный мескаль, в бутылке которого находится груша. В 2004 году он выиграл титул лучшего продукта из агавы на дегустации в Лондоне.
Груша придает привычному мескалю удивительно тонкий аромат.
Это мескаль сделан из 100% агавы.
Груша выращивается внутри бутылки и срезается, когда становится сочной и спелой, затем бутылка три раза моется мескалем, и и только после этого заполняется продуктом.
Divino Joven Mezcal с грушей проходит двойную дистилляцию, после чего выдерживается в бочке из белого дуба не менее 2 лет. Учитывая довольно кропотливый труд, затраченный при приготовлении Divino Joven Mezcal с грушей, этот продукт является коллекционным и у каждой бутылки есть свой номер.
Mezcal Divino Reposado
С середины XX века фирмы-производители мескаля стали всячески украшать упаковку для привлечения внимания к своей продукции. Классический мескаль разливается в слегка оквадраченные бутылки. К горлышку бутылки многих марок мескаля привязывается мешочек с солью, смешанной с высушенными и растёртыми гусеницами, живущими внутри стебля агавы. Соль предназначена для питья мескаля.
В бутылку помещается заспиртованнная гусеница бабочки Bombix agavis, которая при жизни имеет красный цвет, но в мескале быстро обесцвечивается. Красный червь (gusano rojo) живёт в самой сердцевине агавы, поэтому считается лучшим. Белый червь (gusano de oro) является менее «престижным», потому что живёт в листьях агавы.
Помещение гусеницы в напиток – относительно недавнее изобретение, оно начало применяться в 1940-х гг., очевидно, в рекламных целях для привлечения внимания потребителей к необычному напитку. Вопреки бытующим поверьям, никакими особыми (магическими, лекарственными) свойствами эта гусеница не обладает. Не является она и афродизиаком. На этикетках бутылок имеется надпись по-испански “con gusano” и по-английски “with agave worm”, предупреждающая покупателей о наличии этого необычного «обитателя» алкогольной продукции.
Мескаль пьют так же, как текилу, однако при питье мескаля на червяке (исп. mezcal con gusano), гусеница должна быть поделена поровну между всеми. Он не представляет собой никакой опасности для здоровья, потому что предварительно тщательно проварен и выдержан в алкоголе не меньше года. Этих червей выращивают специально для подобных целей в экологически чистых условиях без применения пестицидов. После вымокания в мескале красный червь бледнеет, а золотой становится пепельно-серого цвета.
