Sambuca “Cesare Imperator”
Самбука «Чезаре Император»
SAMBUCA CESARE IMPERATOR – ликёр, который вырабатывается из экстракта аниса звёздчатого с добавлением вытяжки из ягод бузины (sambucus nigra), откуда и пошло название напитка. История ликёра восходит к средним векам, когда сарацины привезли в Рим напиток на основе звёздчатого аниса (бадьяна), называвшийся заммутом. Этот напиток стал прародителем современной самбуки. Традиционный итальянский способ приготовления – самбука “con la mosca” (буквально “с мошками”); самбука подаётся с тремя кофейными зёрнами, брошенными в напиток. Они олицетворяют здоровье, богатство и счастье.
Традиционный ритуал потребления самбука обычно делается так:
В коньячный бокал (поставленный боком на бокал для виски) наливается ликер, туда же кладутся три кофейных зерна. Жидкость в бокале поджигается, бокал медленно надо поворачивать вокруг собственной оси. После этого самбука выливается в бокал для виски. При переливании можно слегка подсыпать молотой корицы – это придает напитку отдельный ароматный оттенок, а еще очень красиво смотрится (корица вспыхивает маленькими звездочками). Коньячный бокал ставится дном вверх на салфетку, в которую предварительно была просунута коктейльная трубочка.
Горячая жидкость выпивается залпом, зерна надо разгрызть.
Пары, которые скопились в коньячном бокале, вдыхаются через трубочку.
Остатки ликера выливаются на донышко перевернутого бокала и через коротенькую трубочку вдыхаются (последний пункт уж точно на любителя). Нет уже римской империи, Цезаря и Колизея, но остались тайны, одна из которых Самбука Чезаре Император, и у Вас есть возможность попробовать – какова эта Тайна на вкус.
