Tequila “EL REFORMADOR”
Текила “Эль Реформадор”
Текила “EL REFORMADOR” производится на известном мексиканском заводе “Destiladora del Valle de Tequila S.A. de C.V.” в штате Jalisco, Mexico, из 100% Агавы
Рецептура и методика изготовления нашей текилы не менялась с XVIII века. Доведенную до степени зрелости в течении 7-10 лет агаву помещают в каменную печь, а после проводят тройную дистилляцию, при этом отбрасывая «голову» и «хвост», оставляя лучшую среднюю часть партии- «сердце».
Вся текила после дистилляции прозрачная. Цвет появляется позже, после выдерживания в дубовых бочках (barricas) или от добавок подобных карамели (только в mixto) или дубовой эссенции. Перед разливом в бутылки большинство текилы фильтруется через угольные или целлюлозные фильтры. Различные бочки по разному воздействуют на спирты
Запасы выдержанной текилы постоянно пополняются для процесса смешивания. Некоторые обладают более выраженными дубовыми нотками, другие более фруктовыми.
Мастер Купажа осуществляет контроль за финальным вкусом
Для достижения баланса он смешивает спирты из различных бочек, хранящих в себе вкусы и ароматы лучшей высокогорной агавы
“EL REFORMADOR” пожалуй одна из редких текил получаемых путем естественной ферментации и без применения химических добавок по исконно мексиканской традиции.
Текила MESSIKANO Alteno
Текила Messikano Alteno колоритная и яркая текила региона Халиско (Мексика), обладающая фирменным пикантным стилем. Агаву, из сока которой создают напиток, собирают максимально созревшей вручную и исключительно мужскими руками. Один плод позволяет получить в итоге в среднем 8 литров текилы Мессикано Алтено. Затем очищенные и разрезанные растения подвергают термической обработке в кирпичной печи. Это необходимо для достижения мягкости плодов, что позволит с наибольшей легкостью получить сок, который после соединения с дрожжами и водой бродит в покое несколько суток. После этого процесса текилу дважды дистиллируют.
